pushsaran

Ingredients Rava – 1 cup Curd – 1/2 cup Water – 1/2 cup Salt – as needed Eno – 1 tsp For seasoning Oil – 1 tbsp Mustard seeds – 1 tsp Split black gram / urad dal – 2 tsp Gram dal – 2 tsp Ginger (finely chopped) – 1 tsp Green chili(finely chopped) – 1 tsp Method Heat oil in a kadai,add the mustard seeds after it splutters add the ingredients given under For seasoning. Then add the rava and roast without changing the color until the raw smell goes  off. After cooling add the curd, water and salt. Mix well. Let it soak it for 20 to 25 minutes. Then add the eno fruit salt and add some water and mix well. It should be like idly batter consistency. Add water accordingly. Then pour the batter in idly plates and cook it for 10 minutes. Serve it hot with coconut chutney or Kaara chutney or with your favorite side dish. -SaranyaAjith ரவை – 1 கப் தயிர் – 1/2 கப் தண்ணீர் – 1/2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு ஈனோ – 1 தேக்கரண்டி ...

Ingredients Custard powder (any flavor. I used butterscotch flavor) – 1 tbsp Milk – 250ml Sugar – 1 1/2 tbsp Mixture of fruit (apple,pineapple,pomegranate, cherries or any of your favorite fruits) – 2 tbsp Nuts & dry fruits – 1 tbsp Method In a bowl add custard powder and 25ml milk. Mix well without any lumps and form smooth paste. In a non stick pan add the remaining milk and sugar. Allow it to boil. Add the custard powder paste slowly to the boiling milk. Stir it continuously to avoid burning. Boil it for 2 to 3 minutes or until it reaches dosa batter consistency. Switch it off. Add the fruits and nuts and mix well and pour it in small cups. Refrigerate it for an hour and serve chilled. -SaranyaAjith தேவையான பொருட்கள் : கஸ்டர்ட் பவுடர் {பட்டர் ஸ்காட்ச் ப்ளேவர்} – 1 மேஜைக் கரண்டி பால் – 250 மிலி சர்க்கரை – 1 1/2 மேஜைக் கரண்டி பழக்கலவை {ஆப்பிள், பைனாப்பிள்,மாதுளை,  செர்ரி,{அ} உங்களுக்கு விருப்பமான பழம் } – 2 மேஜைக் கரண்டி நட்ஸ...

Ingredients Cooked rice – 1 cup Cauliflower – 1/2 cup (cleaned) Capsicum – 1 Onion – 1 Garlic -4 flakes Tomato – 1 Sambar powder – 1 tsp Salt – as needed Ghee – 1 tsp For seasoning Oil -1tbsp Mustard seeds – 1 tsp Cumin seeds/jeea – 1tsp Urad dal- 1 tsp Asafetida/hing-a generous pinch Curry leaves -few Method Chop the vegetables finely. Heat oil in a kadai and add the ingredients given under For seasoning and keep aside. Then add the onion in the same kadai and fry it. Then add the capsicum and cauliflower fry until the raw smell goes off . Then add the tomato and fry until it becomes mushy . Add the sambar powder ,salt and fry it. Add some water and cook it for 5 to 10 minutes till the veggies gets cooked. After the veggies gets cooked and water absorbed completely switch it off. Then in the cooked rice add the ghee,veggies and seasoning and mix well. Tasty cauliflower rice is ready to serve. Note Instead of sambar powder you...

Ingredients Pasta –  1 cup Water – 5 cups Mix of vegetables (Onion,tomato, beans,carrot, potato) – 2 cups Ginger garlic paste – 1 tsp Chilli powder – 1 tsp Salt – as needed For seasoning Oil – 1 tsp Mustard seeds – 1 tsp Curry leaves – few Method In a kadai add water ,some salt and oil,allow it to boil. When it begin to boil add the pasta. Cook the pasta for 5 to 10 minutes until it doubles its size Switch it off and strain the water using filter. Then immediately  wash the pasta in cold water and add some oil and mix well. (Pasta will not stick to each other). Keep aside. Then heat the kadai add oil and season with mustard seeds and curry leaves and add ginger garlic paste and vegetables and fry until the raw smell goes. Then add the chili powder and mix well and add water,close it with lid and allow it to cook well. After the veggies cooked well add the pasta and mix well for 5 minutes. Serve it hot with tomato sauce or chilli sauc...

Ingredients Pearl millet /Kambu flour – 1 cup Dosa batter -1/2 cup Salt – as needed Method In a bowl mix kambu flour and water. Mix well and without any lumps. Mix it with dosa batter. Leave it for 1/2 an hour or 1 hour. Heat the dosa tawa and make it as  dosa.cook  it in both sides. Serve the healthy kambu dosa with chutney or sambar. – -Pushpa Prakash தேவையான பொருட்கள் : கம்பு மாவு – 1 கப் தோசை மாவு – 1/2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை : முதலில் கம்பு மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு கட்டி இல்லாமல் கரைத்து கொள்ளவும். பின் கரைத்த கம்பு மாவை தோசை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரை மணி {அ} ஒரு மணி நேரம் புளிக்க விடவும். பின் தோசை கல்லை சூடாக்கி எண்ணெய் விட்டு மாவை ஊற்றி இரு புறமும் நன்கு வேக வைத்து எடுக்கவும். சுவையும், சத்தும் நிறைந்த கம்பு தோசையை சட்னி {அ} சாம்பாருடன் பரிமாறவும். –புஷ்பா பிரகாஷ்

Ingredients Onion – 1 big Tomato -1 Potato – 2 to 3 medium sized Salt – as needed For grinding Coconut (grated)-2tbsp Roasted gram – 1tbsp Cashews -4 Green chillies-2 to 3 Fennel seeds – 1/2 tsp Ginger – a small piece Garlic – 4 Cardamom -1 For seasoning Oil – 2 tsp Cinnamon – a small piece Cloves -2 Method Chop the onion and tomato finely and cube the potatoes. Heat  oil in a kadai add the cinnamon and cloves. Then add the onion and fry until the color changes and add potatoes and fry well. Add the tomatoes and fry till it becomes mushy. Then add salt and water and close with lid and cook until potatoes cooks well. Meanwhile grind the ingredients given under To grind as a paste. After the potatoes cooked well add the ground paste to it. Boil it till raw smell goes off. Serve hot with chapathi or idly or dosa. Note You can add masala powder. For Spicer you can also add chilli powder. Instead of grinding ginger and ga...

Ingredients Roasted Peanut  /  Groundnut- 1/2 cup Sugar – 1 tbsp Oil – 1 tsp Method In a mixie jar add the roasted peanuts,sugar and oil. Grind it for 10 to 15 seconds. It will get powdered. Scrap the sides of jar. Then again grind it for 10 to 15 seconds. Again scrap the sides of jar and continue grinding. Continue the process until it becomes creamy paste. Creamy Peanut butter is ready to serve. Serve it as spread for bread or dip for apple. -SaranyaAjith தேவையான பொருட்கள் : வறுத்த வேர்க்கடலை / நிலக்கடலை – 1/2 கப் சர்க்கரை – 1 மேஜைக் கரண்டி எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி செய்முறை : மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த வேர்க்கடலை, சர்க்கரை, மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 10 லிருந்து 15 நொடிகள் அரைக்கவும். பின் ஜாரில் உட்புறம் ஒட்டியுள்ளதை தள்ளி விடவும். பின் மீண்டும் 10 லிருந்து 15 நொடிகள் அரைக்கவும். பின் ஜாரில் உட்புறம் ஒட்டியுள்ளதை தள்ளி விட்டு, தொடர்ந்து விட்டு விட்டு விழுதாகும் வரை அரைக்கவும். சுவையான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயார். வெண்ணெய்யை பிரட்டின...

Koozh Vathal / கூழ் வத்தல் Ingredients Raw rice – 1 cup Jeera – 1 to 2 tsp Green chilli – 2 to 3 (optional) Salt – as needed Koozh Vathal / கூழ் வத்தல் Method Soak the rice for 3 to 4 hours. Then add the rice and salt (and green chilli if using) in mixie jar, add water and grind it to smooth paste in watery consistency. Leave it overnight. In a thick bottom vessel (like cooker) add 4 to 5 cups of water and allow it boil. Add jeera and the ground paste to it. Stir it constantly in a medium flame till it becomes thick and glossy yet in pouring consistency. It may take around 15 to 20 mins. Switch off and allow it to cool. Then spread a cotton cloth under the sunlight. Take a spoon full of batter and pour it in cloth. Repeat the same for remaining batter. Let it dry in sunlight for 2 to 3 days. In the middle, peel the vathal one by one and turn back and dry it. Dry it in sunlight until it becomes crispy.. For frying heat oil in a kadai and fry it in batches. E...

Ingredients Chopped spring onion – 1 cup Tomato – 1 Garlic – 4 flakes Ginger – a small piece Red chilli – 1 Salt – as needed For seasoning Oil – 1 tsp Mustard seeds – 1 tsp Cumin seeds – 1 tsp Split black gram / urad dal- 1 tsp Asafetida – a pinch Curry leaves – few Method Heat oil in a kadai and add the seasoning and fry well and keep aside. Then add the chopped spring onion and fry until raw smell goes. Then add garlic,ginger and red chilli and fry. Then add tomato and fry until it becomes mushy. Allow it to cool and grind it as chutney along with salt. Then add the seasoning and mix  well.Tasty  and healthy spring onion chutney is ready. Serve it with rava idly or rava dosa or chapathi. –Pushpa Prakash தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயத்தாள் {நறுக்கியது} – 1 கப் தக்காளி – 1 பூண்டு – 4 பற்கள் இஞ்சி – சிறியது சிகப்பு மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவையானவை அளவு தாளிக்க: எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1 தேக்...

mango chutney Ingredients Boiled rice – 1/2 cup Raw rice – 1/2 cup Curry leaves – 1/2 cup tightly packed Urad dal – 2tbsp Toor dal – 1 tbsp Fenugreek seeds – 1 tsp Green chili – 1 Salt – as needed Method Wash and soak both the rice,dals and fenugreek together for 3 to 4 hours. Grind the curry leaves and green chili separately first as a paste and keep aside. Then grind the rice and curry leaves paste to fine batter consistency. Allow the batter to ferment it for 5 to 6 hours. Then make as dosas and serve. Serve it with mango chutney or any chutney of your choice. -SaranyaAjith தேவையான பொருட்கள் : புழுங்கல் அரிசி – 1/2 கப் பச்சரிசி – 1/2 கப் கறிவேப்பிலை – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேஜைக்கரண்டி துவரம் பருப்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி வெந்தியம் – 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை : அரிசி, பருப்பு, வெந்தியம் மூன்றையும் ஒன்றாக கழுவி 3 லிருந்து 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முதலில் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பில...