GREEN GRAM UKKARAI / PACHAPAYARU UKKARAI / பச்சை பயிறு உக்காரை

GREEN GRAM UKKARAI / PACHAPAYARU UKKARAI

Ingredients

Green gram/pachapayaru-1 cup
Sugar - 1 cup
Ghee - 2 tbsp
Cardamom powder – 1 tsp
Cashews - 5

Method

Roast the green gram. 
Rinse and soak the green gram for 2 hours. 
Heat some ghee in kadai and roast the Cashews and keep aside. 
Now drain the water from green gram and grind the greengram in mixie jar. 
Transfer it to idly plates and cook it for 10 minutes. 
Cut the idlies into pieces and let them cool completely. 
After cooling put it into dry mixie jar and grind it in pulse mode to get like crumbles. 
Then heat remaining ghee in a kadai add the crumbles and roast it for a minute. 
Then add sugar and mix well. 
Sugar dissolves and cook and once again turns to crumbled texture. 
Now add the roasted cashew and mix well. 
Serve the tasty green gram/ pachapayaru ukkarai.

--Saranya Ajith


 பச்சை பயிறு உக்காரை
தேவையான பொருட்கள்
பச்சை பயிறு - 1 கப்
சர்க்கரை - 1 கப்
நெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி
முந்திரி - 5           
ஏலக்காய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி




செய்முறை
முதலில் பச்சைபயிறை வெறும் வாணலில் வறுக்கவும்.
2 மணி நேரம் பச்சை பயிறை ஊற வைக்கவும்.
பின் நீரை வடிகட்டி நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
அரைத்த விழுதை இட்லி தட்டில் ஊற்றி 10 லிருந்து 12 நிமிடங்கள்  வேக விடவும்.
ஒரு கத்தி {அ} பல் குத்தியால் குத்தி பார்க்கவும், நன்கு வெந்து இருந்தால் ஒட்டாமல் வரும்.
சின்ன துண்டுகளாக்கி ஆற விடவும். மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நன்கு துருவிக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலில் நெய் விட்டு சூடு செய்து அதில் முந்திரியை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
பின் உதிர்த்த மாவை அதில் சேர்த்து கிளறவும்.
பின் அதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள், மீதமுள்ள நெய்யையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
10 லிருந்து 12 நிமிடங்கள் நன்கு வேக விடவும்.
கடைசியாக முந்திரியை சேர்த்து பரிமாறவும்.
சுவையும், சத்தும் மிகுந்த பச்சை பயிறு உக்காரை தயார்.
பண்டிகை தினங்களில் மிக எளிமையாக பச்சை பயிறு உக்காரை  செய்து இறைவனுக்கு பிரசாதமாக படைத்து, நாமும் உண்டு மகிழலாம்.

--சரண்யா அஜித்


Comments

  1. Sundariajith4@gmail.com18 July 2018 at 23:02

    அருமையான ரெசிபி .சுவையும் சத்தும் நிறைந்தது .

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

அலையாத்திக் காடுகள் {Mangrove forest}

Image
இந்தியாவில் உள்ள அலையாத்திக் காடுகள்   கங்கையாற்றுப் படுகையில் உள்ள சுந்தரவனக்காடே உலகின் மிகப் பெரிய அலையாத்திக் காடாகும். தமிழ்நாட்டில் சிதம்பரத்திற்கு அருகில் உள்ள பிச்சாவரம் என்ற ஊரில் உள்ள காடு உலகிலேயே இரண்டாவது பெரிய அலையாத்திக் காடுகள் ஆகும். கோடிக்கரையை அடுத்துள்ள முத்துப்பேட்டை அலையாத்தி காடுகள் மிகப் பெரிய அலையாத்தி காடுகளில் ஒன்றாகும். சுனாமிக்கு அஞ்சாத அலையாத்திக் காடுகள் அலையாத்தித் தாவரங்கள் {அ} கண்டல் தாவரங்கள் {Mangrove}  எனப்படுபவை, கடலின் கரையோரங்களில் உள்ள சதுப்பு நிலங்களில், உவர் நீரில் வளரும் தாவரங்களாகும். இவ்வகைத் தாவரங்கள் செறிந்து வளரும் இடங்களில், அவை உள்வரும் கடல் அலையைத் தடுத்து அனுப்புவதால், இத்தகைய மரங்கள், செடிகள் நிறைந்திருக்கும் இடம் அலையாத்திக் காடு {Mangrove forest}  எனப்படும். அலையாத்தித் தாவரங்களின் வேர்கள் நீருக்கு மேலாக அடர்ந்து தெரிவதுடன், கடற்கரை ஓரங்களில், கடலலையினால் ஏற்படக்கூடிய மண்ணரிப்பைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது. 2004 டிசம்பர் 26 ம் தேதி ஏற்பட்ட சுனாமியால் முத்துப்பேட்டைக்கு எந்த வித பாதிப்பும் ...
Read more

பஞ்ச மந்திரம் / Pancha Mantra

Image
ஓம் ணமோ அரஹந்தாணம் ஓம் ணமோ ஸித்தாணம் ஓம் ணமோ ஆயிரியாணம் ஓம் ணமோ உவஜ்ஜாயாணம் ஓம் ணமோ லோயே ஸவ்வ ஸாஹுணம் அருகரை வணங்குகிறேன், சித்தரை வணங்குகிறேன், ஆசாரியரை வணங்குகிறேன்,  உபாத்தியாயரை வணங்குகிறேன், சாதுக்கள் எல்லோரையும் வணங்குகிறேன் ஏஸோ பஞ்ச ணமோக்காரோ ஸவ்வ பாவப் பணாஸணோ மங்கலாணம் ச ஸவ்வேஸிம் படமம் ஹவயி மங்கலம் இந்த ஐவர் வணக்கம் எல்லாத் தீமைகளையும் ஒழிப்பது. இம்மங்கலம், எல்லா மங்கலங்களிலும் முதன்மையானது ஓம் சத்தாரி மங்கலம் அரஹந்தா மங்கலம் சித்தா மங்கலம் சாஹு மங்கலம் கேவலி பண்ணத்தோ தம்மோ மங்கலம் சிறப்புடைய மங்கலங்கள் நான்கு; அவை அருகப்பட்டாரகர் மங்களமானவர்; சித்த பரமேஷ்டிகளூம் மங்களமானவர்; ஆசாரிய, உபாத்தியாய, சர்வ சாதுக்களூம் மங்களமானவர்கள்; கேவலி ஞானிகளால் திருமொழியின் மூலம் அருளிச் செய்யப்பட்ட திருவறமும் மங்களகரமானது சத்தாரி லோகுத்தமா அரஹந்தா லோகுத்தமா சித்தா லோகுத்தமா சாஹு லோகுத்தமா கேவலி பண்ணத்தோ தம்மோ லோகுத்தமா உலகில் உத்தமமானவை நான்கு; அவை அருகபட்டாரகர் உலக உத்தமர், சித்த பரமேஷ்டிகளூம் உலக உத்தமர், ஆசாரிய, உபாத்தியாய, சர்வ சாதுக்களூம் உலக உத்தமர்கள...
Read more

Moong Dal Kheer / பயத்தம் பருப்பு பாயசம்

Image
Ingredients Split green gram/moong dal-1 cup Jaggery-1 cup Ghee-1 tbsp Cashews-5 no Raisins-5 no Cardamom-2 no Water- as needed Method In a kadai add the ghee and roast the cashews and raisins and keep aside. In the same kadai add the dal and roast it till golden brown. Then add it in a cooker with water and cook it well and mash it up with ladle. Add the grated jaggery in a kadai and add water till it get immersed. After the jaggery dissolves completely filter it. Then boil the jaggery extract for 5 minutes. Then add the mashed dal and mix well. Boil it for another 5  minutes.while  boiling stir well or it well get burnt at the bottom. Add the roasted cashews and raisins and serve it. Note For a rich taste add grinded coconut and cashew/badam paste while the kheer/payasam is boiling. -Pushpa Prakash தேவையான பொருட்கள்: பயத்தம் பருப்பு  –  1 கப் வெல்லம் – 1 கப் நெய் – 1 மேஜை கரண்டி முந்திரி – 5 காய்ந்த திராட்சை –...
Read more